Imposible hablar de cocina mexicana sin hacer una parada en Yucatán, la región que inspiró el nombre de Yuka 🇲🇽 Allí, la sopa de lima es toda una institución. Y que no te engañe su nombre: lejos de ser una simple sopa, es una receta llena de sabor y frescura que también encaja perfectamente en la mesa, incluso en verano ☀️
Ingredientes4 personas
- 300 g de pechuga de pollo
- 2 tomates
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco lavado y secado (opcional pero recomendado)
- 3 limas ecológicas
- 1 cucharada de orégano seco
- 4 tortillas
- Sal y pimienta negra molida
Preparación
1
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los tomates en trozos pequeños.
2
Sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadir los tomates y el orégano y cocinar durante unos minutos.
3
Verter 1 litro de agua, salpimentar y añadir las pechugas de pollo. Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
4
Retirar el pollo, desmenuzarlo con la ayuda de dos tenedores y volver a incorporarlo al caldo junto con dos limas cortadas en cuartos y el cilantro. Ajustar la sazón al gusto.
5
Utilizar, a tu elección, tortillas ya preparadas del supermercado, prestando atención a su composición, o tortillas caseras como en esta receta.
Cortarlas en tiras finas y dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que queden crujientes.
6
Servir la sopa bien caliente con las tiras de tortilla crujiente, el zumo de la lima restante y unas hojas de cilantro fresco.
Buen provecho 😋
